【義大利肉醬千層麵】
我一直覺得義大利肉醬跟香菇肉燥根本就是遠房親戚，他們之間的故事應該是這樣：
N年前有個義大利人跟台灣人在某處相遇，閒聊之際發現他們有著同樣的困擾，就是每天煮飯很煩又花時間，如果能想出一個料理，不用太費工準備，一次煮一鍋，變化一下就能吃好幾餐，人生會有多美好。那時他們認為這根本是天方夜譚，講起來就像夢一般遙遠，兩人不禁莞爾一笑，覺得自己好傻好天真，握握手便分頭走了。
直到他們各自回到家鄉，有天茅塞頓開，台灣人想到可以把香菇跟豬絞肉搭在一起，加點醬油變成充滿醍醐香氣的肉醬，如此一來拌麵、拌飯、拌青菜都可以，一石三鳥。義大利人也想到了，但他是運用西方國家常見的食材，將番茄、洋蔥、牛絞肉一起炒，肉醬可以拌義大利麵、做成千層麵、或是當成麵包抹醬。這兩種肉醬，一個鹹香，一個酸甜，卻同樣好吃又百搭，你說我懷疑他們是遠方親戚錯了嗎？（林姓主婦只是要寫個肉醬食譜都可以瞎掰歷史，我真是對自己垃圾話的功力感到佩服）（得意搓鬍鬚）。
有些食譜在做義大利肉醬時，會建議添加紅酒、培根、肉桂葉或是一些香草，但林姓主婦做菜多年來秉持著一種減法哲學，只使用最基本、好取得的食材及調味料，至於那些錦上添花的配方，家中不一定會備著，我也不想為了煮一道菜而特別去買，就視情況省略。這個食譜我做了好幾次，還招待過不少朋友，由大家的反應看來應該夠好吃，請放心的跟我一起偷懶省點事，用以下材料就絕對美味囉！
超簡單的食譜來這裡看，你一定做得出來（林姓主婦信心喊話）：http://okapi.books.com.tw/article/8527
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